Olistori – Unsere portugiesischen Olivenöle2018-11-08T22:31:50+00:00

OLIVENÖL, PRODUKT EINES REICHEN TERROIRS

Seit Jahrtausenden ist Portugal vom Olivenbaum geprägt.

Die Qualität eines Olivenöls wird weitgehend durch den Charakter der Region bestimmt in der es hergestellt wird. Ein mediterranes Klima und die Bodenqualität beeinflussen unmittelbar die genetischen Merkmale des Olivenbaums (so wie beim Wein und seinen Reben).

Viertgrösster Olivenöl-Produzent Europas und achtgrösster Olivenöl-Produzent der Welt, Portugal zählt mehr als 20 000 Hersteller!

Diese Produktionen mit überschaubarer Dimension, weit entfernt von den Intensivkulturen der Standardöle, gewährleisten die Vielfalt und die Einmaligkeit ihrer Olivenöle. Übrigens werden zahlreiche  portugiesische Hersteller jedes Jahr bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Thierry und Isabelle haben den Wunsch Sie mit den außergewöhlichen und natürlichen Produkten, die den Menschen und die Umwelt respektieren, vertraut zu machen und wählen daher ihre Produkte mit Leidenschaft und Sorgfalt aus.
Weil es immer besser ist, wenn man weiß wo es herkommt!

DIE PORTUGIESISCHEN OLIVENÖLE
HABEN UNSERE AUFMERKSAMKEIT VERDIENT

Eine Entdeckungsreise – 7 Regionen in denen DOP(AOP) Olivenöle hergestellt werden:

Die Öle aus dem Norden: Berggebiete mit kontrastreichen Jahreszeiten – die Öle sind intensiv, süßlich, leicht bitter und würzig.

  1. Tras-Os-Montes
  2. Beira Alta
  3. Beira Baixa
  4. Ribatejo

Eine Ausnahme im Norden: die Region Douro hat die Bezeichnung DOP nicht, besitzt aber alle Eigenschaften eines Terroirs von höchster Qualität.

 

Die Öle aus dem Süden: Tiefebenen mit trockenem Klima – die Öle sind mild, dickflüssig und fruchtig.

  1. Norte Alentejo
  2. Alentejo Interior
  3. Moura

Eine Ausnahme im Süden: die Region  Algarve hat die Bezeichnung DOP nicht, besitzt aber alle Eigenschaften eines Terroirs von höchster Qualität.

Klicken Sie die Karte an, um die Produkte der unterschiedlichen Regionen auszuwählen.

DIE VORTEILE VON OLIVENÖL

Olivenöl ist seit der Antike für seinen Geschmack, aber auch für seine Heilkraft und seine kosmetischen Vorzüge bekannt.

Reich an Antioxidanten und ungesättigten Fettsäuren kann Olivenöl vor Krebs und Herz-Kreislauf- Erkrankungen schützen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Die sogenannte Kreta- oder Mittelmeer- Diät hat diese gesundheitlichen Vorzüge bekannt gemacht und dadurch die weltweite Entwicklung des Olivenöls unterstützt.

DIE HERSTELLUNG VON OLIVENÖL

Olivenöl herzustellen ist in der Tat eine richtige «Wissenschaft des Gleichgewichts»,  eine Alchemie  zwischen dem idealen Reifegrad für die Ernte, dem Transport zur Ölmühle, und dem Extraktionsprozess.

Jedes Öl ist also einzigartig und es gibt für jeden Geschmack das Passende!

137 RUA DA MADALENA 1100-319 LISBONNE

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