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Olistori – Nos huiles portugaises2018-11-27T17:44:41+01:00

L’HUILE D’OLIVE, FRUIT D’UN TERROIR RICHE

Le Portugal est marqué depuis des millénaires par l’olivier.
La qualité d’une huile d’olive est largement déterminée par les caractéristiques de la région où elle est produite. Un climat méditerranéen et la qualité des sols (terroir) influencent directement les caractéristiques génétiques de l’olivier (comme pour le vin et ses vignes).

4ème producteur d’Europe et 8ème producteur mondial d’huile d’olive, le Portugal compte plus de 20 000 producteurs !
Bien loin des cultures intensives des huiles standardisées, ces productions à taille humaine permettent de garantir la diversité et la singularité de leurs huiles d’olives. De nombreux producteurs portugais sont d’ailleurs primés chaque année dans les concours internationaux.

C’est donc avec passion et soin que Thierry et Isabelle sélectionnent leurs produits, désireux de vous faire découvrir des produits naturels d’exception, respectueux des hommes et de l’environnement.
Parce que c’est toujours meilleur quand on sait d’où ça vient !

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LES HUILES PORTUGAISES
GAGNENT À ÊTRE CONNUES

Partez à la découverte des 7 régions DOP (AOP) pour la production d’huile d’olive :

Les huiles du nord : région montagneuse aux saisons contrastées, les huiles sont intenses, sucrées, légèrement amères et épicées.

  1. Trás-os-Montes
  2. Beira Alta
  3. Beira Baixa
  4. Ribatejo

1 exception dans le Nord, région non DOP mais qui présente toutes les caractéristiques d’un terroir de qualité supérieure : Douro

Les huiles du sud : issues des plaines au climat arides, les huiles sont douces, épaisses et fruitées.

  1. Norte Alentejo
  2. Alentejo Interior
  3. Moura

1 exception dans le Sud, région non DOP mais qui présente toutes les caractéristiques d’un terroir de qualité supérieure : Algarve

Cliquez sur la carte pour découvrir la sélection de produit associée aux régions.

LES BIENFAITS DE L’HUILE D’OLIVE

L’huile d’olive est réputée depuis l’Antiquité, pour ses saveurs bien sûr mais aussi pour ses vertus médicinales et cosmétiques.
Riche en antioxydants et acides gras insaturés, elle permet de prévenir le cancer, les maladies cardio-vasculaires et le vieillissement.
C’est le régime “crétois” ou “méditerranéen”, qui a contribué à faire connaitre ces bienfaits et a permis le développement des huiles d’olive partout dans le monde.
Avec les huiles d’olives du Portugal manger sainement et avec plaisir est simple.

DE L’OLIVE À L’HUILE

Fabriquer une huile d’olive est en effet une vraie “science de l’équilibre”, dans laquelle il faut créer l’alchimie entre le degré de maturation idéal pour la cueillette, le transport au moulin, le processus d’extraction… Chaque huile est donc unique et il y en a pour tous les goûts !

137 RUA DA MADALENA 1100-319 LISBONNE

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